饺子怎么蒸好吃 在蒸笼上刷薄油蒸15

饺子，饺蒸我国的好吃传统美食之一，具有较高的蒸笼蒸营养价值以及食用价值，很多人会在家自己做饺子吃。上刷但有的薄油时候大家会发现自己制作的饺子在蒸出来不是很好吃，但切实这有着诸多原因，饺蒸接下来就让我们来了解一下怎么蒸好吃吧！好吃

首先在蒸笼底部倒入适量的蒸笼蒸清水，大约为锅底深度的上刷三分之二。

2、薄油然后在蒸笼的饺蒸底部刷上一层薄油，整齐的好吃摆放好冷冻饺子。

3、蒸笼蒸接着盖好锅盖，上刷蒸15-20分钟。薄油

4、最后取出笼屉，调配老抽、白醋、大蒜等酱料，蘸着食用即可。

蒸饺子要水开了蒸吗？

如果是冷冻饺子，一般建议用冷水蒸，因为在水慢慢烧开的过程中，热气能够使饺子慢慢解冻，受热均匀，蒸出的饺子外观和口感都是较为不错的，若热水下锅，饺子皮可能会出现软烂等情况。

如果是现包饺子，一般建议用热水蒸，因为冷水下锅时间较长，饺子可能会发生粘连、破皮等情况，而热水下锅在最大程度上保持了饺子皮的韧性和鲜味。

口感软糯，味道鲜，而有一部分人蒸出的饺子皮发硬、口感差，其实蒸饺子皮发硬主要有以下几个原因：

1、蒸饺子的时间过长，导致饺子中的营养成分和水分流失较多，出现硬化的情况，一般建议蒸饺子控制在8-15分钟，荤饺子的时间适量延长。

2、和出的饺子皮发酵率不高，导致饺子皮不松软，食用口感会偏硬、偏干，一般建议和面时，使用温水或用酵母进行发酵，增加饺子皮的松软度。

如何让饺子皮不发硬？

饺子皮不发硬主要是和面时，要保证面团的最大发酵率，使面团松软有弹性，具体做法如下：

1、首先准备面粉、酵母粉、温水适量，水温建议在70-80度。

2、接着在无油无水的碗中，倒入面粉，缓慢的加入温开水，变倒边搅拌，用手揉搓成面团至两面无颗粒物。

3、紧接着加入适量的酵母粉，建议在10克左右，继续揉搓均匀。

4、然后用保鲜膜盖好，醒面1-2小时。建议面团醒好之后，用湿毛巾包裹，防止风干。

5、最后用擀面杖做饺子皮即可，最好随做随蒸。

总结：在蒸饺子时，建议食用冷水蒸的方式，通过加热的水蒸气将饺子皮缓慢软化，让肉馅逐渐变熟，这样的饺子软糯、肉汁较多，直接热水蒸可能会出现饺子皮破损的情况。

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